Pour aller plus loin
Envie d’intégrer une école de référence ?
Découvrez le CEPROC, l’école nationale de la charcuterie www.ceproc.com
Vous cherchez un CFA près de chez vous ?
Trouvez votre formation
Une formation, plusieurs savoir-faire
La charcuterie artisanale rassemble les grands gestes de la gastronomie dans une formation complète, ouverte aux filles comme aux garçons, qui mène à un métier reconnu et bien rémunéré.
Des parcours à la carte
Le CAP Charcutier-Traiteur est la porte d’entrée du métier.
En en 1 ou 2 ans, vous apprenez les bases essentielles : fabrication, hygiène et techniques professionnelles.
Vous pouvez ensuite :
- Approfondir la partie traiteur avec un certificat de spécialisation,
- Poursuivre avec un Brevet Professionnel (BP) en 2 ans,
- Puis viser le Brevet de Maîtrise pour évoluer et vous installer.
Des concours jalonnent le parcours pour progresser et se faire connaître.
Côté commerce et relation client : CAP équipier polyvalent du commerce, CQP, bac pro commerce ou BTS MCO (management commercial et opérationnel) complètent la formation.
Se reconvertir dans la charcuterie artisanale
Envie de changer de voie ? La charcuterie artisanale offre un métier concret, manuel, utile — et qui recrute.
Grâce à l’apprentissage, les adultes peuvent suivre des parcours adaptés, souvent en un an.
Le métier ouvre de vraies perspectives : emploi rapide, évolution, autonomie.
Une formation ancrée dans la pratique, un collectif, un vrai savoir-faire.
Et si c’était le bon moment pour vous lancer ?
Des centres de formation partout en France
Les formations au métier de charcutier-traiteur sont gratuites. Elles se déroulent le plus souvent en alternance, entre école et entreprise — pour apprendre directement sur le terrain, encadré par des pros.
Des CFA sont présents dans toutes les régions : proches de chez vous, connectés au monde de l’artisanat.
À Paris, le CEPROC, école nationale de la charcuterie, fait référence : concours prestigieux, masterclass, réseau d’entreprises partenaires, et un taux record de réussite aux examens.
À la sortie, les débouchés sont concrets et les perspectives d’emploi solides.
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